À propos de nous

Situé dans la rue historique Lydiard, au cœur de Ballarat, le Craig's Royal Hotel est le légendaire grand hôtel australien de l'époque de la ruée vers l'or. Ouvert en 1853 et accueillant poètes, princes et premiers ministres au cours de ses 160 ans d’histoire, cet hôtel est une véritable icône de la période victorienne. Maintenant, après de vastes travaux de restauration, les magnifiques logements, salles à manger, salles de réunion et salles de banquet rétablissent le Craig's comme le meilleur hôtel de charme du patrimoine de la colonie. Les menus ont été spécialement créés par le célèbre chef de Melbourne, Ian Curley, et présentent des classiques de style européen soigneusement exécutés par une équipe de chefs dévoués sous la direction du chef Shannon Easton. Le restaurant Craig's Gallery est une vitrine des meilleurs produits locaux de Ballarat et des régions environnantes. Il abrite une vaste cave de vins de qualité pour accompagner les grands repas. Les dîners privés sont également particulièrement spéciaux dans la cave rustique Bluestone ou dans l’une des salles à manger victoriennes plus formelles.