À propos de nous

À dix minutes au nord de Daylesford, la ferme suisse italienne Lavandula est une propriété emblématique nichée au milieu des collines de Shepherds Flat. La propriété de 100 acres était autrefois exploitée par des italo-suisses, venus en Australie dans les années 1850 à la recherche de nouvelles opportunités. À la fin des années 1980, Carol White et sa famille ont restauré et ré-imaginé l'ancienne ferme laitière qui est devenue l'une des plus importantes propriétés rurales de Victoria. Des jardins de style européen ont été plantés pour encadrer et méandre autour des bâtiments en pierre d'origine. Des jardins de légumes et d'herbes ont été créés pour approvisionner le café La Trattoria. La lavande a été plantée afin de fournir des matériaux de qualité pour la création de lotions et de crèmes pour le corps, préparées à la ferme, de brouillards d'intérieur et d'insecticides, ainsi que d'huile essentielle. Le restaurant La Trattoria sert des petits déjeuners tardifs, des thés du matin, des déjeuners et des thés de l'après-midi. Les produits proviennent de sources locales et de ses propres jardins. Le café est entièrement licencié avec une bonne gamme de vins locaux, de bières et de cidres, y compris son célèbre champagne à la lavande. Lavandula accueille trois grands festivals chaque année: Autumn Harvest (mai); La Primavera (octobre); et récolte de lavande (janvier). Le magnifique jardin et La Trattoria sont disponibles après les heures normales pour des réceptions de style européen en plein air, des mariages ou des anniversaires. Voir site web pour plus.